От аэропорта до завода: начало пути

Добрый день, друзья! Снова с вами из Южной Кореи – страны, открытой для российского бизнеса. Мы в аэропорту, встречаем наших клиентов из Санкт-Петербурга, чтобы сразу отправиться в город Тегу, третий по величине в Корее.

Цель – завод компании KyungHan и приемка новейшего промышленного автоклава модели Steri Ace. Мы покажем весь путь: от прибытия до тестирования оборудования на реальных продуктах.

В сердце производства KyungHan: знакомство с Steri Ace

 
Прибыв на завод KyungHan, мы направляемся прямо в цех сборки. Хотя детали производства – ноу-хау, мы можем показать ключевые моменты. Перед нами автоклав SteriAce, готовый к отгрузке в Россию. Клиент не просто наблюдает – он участвует в инспекции, "щупает" свое будущее оборудование. Это принципиально важно: это не игрушка, а инструмент для заработка и производства качественной готовой еды длительного хранения.

Технология Steri Ace: контроль там, где это важнее всего

Главное отличие Steri Ace от многих аналогов – система контроля температуры непосредственно внутри продукта с помощью специального термощупа. Это не опция, а стандарт!

• Как это работает? Термощуп помещается внутрь упаковки продукта (с использованием герметизирующих прокладок для реторт пакетов или золотников для банок/бутылок).

• Зачем это нужно? Автоклав контролирует не температуру в камере, а реальную температуру в самом продукте, рассчитывая достижение необходимого уровня стерилизации (F0-эффект) для любого продукта: мяса, рыбы, риса, овощей, готовых блюд. Это гарантирует безопасность и идеальное качество.

• Преимущество: Технология полностью заменяет дорогостоящие лабораторные исследования на классических автоклавах, которые требуют недели времени и миллионов рублей. SteriAce – это и промышленный автоклав, и лаборатория в одном корпусе.

Простота монтажа и управления: минимум сложностей

• Монтаж "под ключ": Производитель предоставляет точнейшие чертежи (до сантиметра) для подвода коммуникаций (пар, вода, воздух, электричество) до прибытия автоклава. На месте останется лишь соединить фланцы болтами – эту работу выполняют инженеры во время пусконаладки.

• Интуитивная Панель Управления: Панель полностью на русском языке. Оператор задает базовые параметры (например, время предварительной варки при 95°C), а автоклав автоматически рассчитывает и контролирует критически важные режимы стерилизации на основе данных с термощупа. Система не позволит завершить цикл, пока продукт внутри не достигнет нужной температуры и не получит гарантированную стерильность.

• Кому под силу управление? Технология настолько продумана, что не требует аттестованного автоклавщика. Обучение оператора занимает минимум времени.

Процесс в действии: мягкая стерилизация и гарантия качества

Мы запустили тестовый цикл:

1. Этап 1 (Нагрев до 95°C): Автоклав медленно нагревает продукт до 95°C. Это "щадящая" фаза приготовления, предотвращающая резкий тепловой удар и порчу продукта.

2. Этап 2 (Выдержка при 95°C): Продукт варится/томится заданное время (например, 10 минут), достигая необходимой предстерилизационной готовности.

3. Этап 3 (Стерилизация при 121°C): Температура поднимается до 121°C. Машина автоматически определяет и выдерживает необходимое время (рассчитывая F0), чтобы гарантировать уничтожение всех патогенных микроорганизмов. Контроль ведется внутри продукта.

4. Этап 4 (Охлаждение с Противодавлением): Подача холодной воды под давлением через форсунки охлаждает продукт. Система противодавления (поддержание давления в камере сжатым воздухом) надежно защищает упаковку (пакеты, банки) от разрыва или деформации ("вздутия").

Универсальность и надежность

• Любая тара: Steri Ace работает с ретотными пакетами (stand-up, дой-пак), ретортными лотками, стеклянными и пластиковыми бутылками, жестяными банками (для последних требуется специальный золотник для термощупа).

• Защита от ошибок: Система не позволит оператору выбрать неверный режим стерилизации для безопасности. "Сломать" машину или испортить продукт случайно практически невозможно ("защита от дурака").

• Продуманность до мелочей: Конструкция (системы подачи пара/воздуха/воды, теплообменник для утилизации тепла сливной воды, электрошкаф управления) демонстрирует высочайший уровень инженерной мысли.

   

Steri Ace – инвестиция в будущее вашего производства готовой еды длительного хранения

Визит на завод KyungHan в Тегу и детальное знакомство с автоклавом Steri Ace убедительно показали: это оборудование нового поколения. Оно сочетает беспрецедентный контроль качества и безопасности (благодаря контролю температуры в продукте), простоту внедрения и эксплуатации, универсальность и надежность.

Steri Ace –  не автоклав, это ваш технологический партнер, обеспечивающий конкурентное преимущество на рынке качественных продуктов длительного хранения.

FAQ (Часто Задаваемые Вопросы):

• Q: Нужно ли каждый раз использовать термощуп?

  • A: Нет. После отработки и сохранения стабильного режима для конкретного продукта и упаковки, термощуп используется только при разработке новых рецептур или изменении параметров (размер упаковки, состав).

• Q: Сложно ли установить термощуп в жестяную банку?

  • A: Для этого используются специальные герметичные золотники, которые вкручиваются в банку. Для пакетов применяются силиконовые уплотнители.

• Q: Требуется ли оператору высшее образование?

  • A: Нет. Управление интуитивно понятно благодаря русскоязычному интерфейсу и автоматизации ключевых процессов безопасности. Достаточно внимательного обучения.

• Q: Как обеспечивается противодавление при охлаждении?

  • A: Система автоматически подает сжатый воздух в камеру, поддерживая давление выше давления внутри горячей упаковки, предотвращая ее разрыв.

• Q: Можно ли подключить оборудование самостоятельно?

  • A: Физический монтаж (подводка к фланцам) может быть выполнен силами заказчика по точным чертежам. Пуско-наладку и программирование выполняют инженеры производителя или поставщика.

Заинтересованы во внедрении современных технологий автоклавирования на вашем производстве? 

Хотите гарантировать безопасность и высочайшее качество ваших продуктов длительного хранения? 

Оставьте заявку на консультацию по автоклавам Steri Ace... 

Обзор разных типов автоклавов применяемых для работы с ретортной упаковкой >>>

Компания Пасифик Реал Пэкэдж,
являясь экспертом в области реторт-упаковки и реторт-пакетов, 
предлагает: