Это не выставочный стенд и не учебный класс с макетами. В центре стоит оборудование, которое мы поставляем клиентам: современная система бережной двухступенчатой термообработки герметично упакованных продуктов Steri Ace, фасовочные линии и варочное / жарочное оборудование от технологического партнёра.

На нём можно сварить, расфасовать и обработать настоящий продукт.

| Сейчас центр находится в поиске технологического партнёра, на базе которого он разместится.

Открытие — второе полугодие 2026 года.

После запуска и отработки технологических режимов центр готов будет принимать заказы.

🆕 Кому нужен R&D-центр и какую задачу он решает

Рыбодобытчики, мясопереработчики, аграрии, рестораторы, розничные сети, учёные, инвесторы — у каждого здесь своя роль. И своя выгода.

Рыбодобытчики и переработчики — глубокая переработка сырья в готовый продукт с длительным сроком хранения вместо экспорта замороженного сырья
Розничные сети — собственная линейка готовых блюд без зависимости от холодовой цепи и коротких сроков
HoReCa и рестораторы — гастросувениры, фирменная продукция под брендом ресторана, цеха доготовки нового уровня
Наука и образование — практическая база для подготовки современных пищевых технологов на оборудовании мирового уровня
Инвесторы и государство — продовольственная безопасность, импортозамещение, развитие креативной экономики региона
Производители специализированного питания — детское, диетическое, энтеральное питание без консервантов

Действующее оборудование в шоу-руме

Вся техника — та же, что работает на производствах наших клиентов.

— Современная технология бережной термообработки в мягкой (ретортной) упаковке Steri Ace: обработка продукции производительностью до 6 тонн за смену. Подходит для мяса, рыбы, овощей, готовых блюд, детского питания.*

— Фасовочные линии: работа с ретортными пакетами любого формата — от пакетов до лотков.*

— Варочное и жарочное оборудование: котлы, опрокидыватели, жарочные поверхности — для подготовки продукта перед фасовкой.**

Можно не просто посмотреть, как работает линия. Можно загрузить в неё свой продукт.

* оборудование от PRP

** оборудование от технологического партнера

🆕 Как работает технология

Современная технология бережной термообработки в мягкой (ретортной) упаковке использует принципиально иной подход к обработке готовой еды:

Этап доготовки — продукт мягко прогревается до 92 °C. Система контролирует готовность автоматически.
Этап обеспечения безопасности — резкий подъём температуры и мгновенное охлаждение. Продукт «проскакивает» зону перегрева, сохраняя структуру, цвет и вкус.

Контроль осуществляется математически точно — датчики, размещенные в теле продукта, измеряют текущую температуру в центре самого продукта и передают данные в бортовой компьютер для контроля, анализа и расчета требуемого режима.

Переварить или недоварить продукт невозможно.

Результат:

Режим стерилизации — срок безопасного хранения готовой продукции до 2 лет при комнатной температуре.
Режим пастеризации — срок хранения 3–4 месяца для готовой еды в охлаждаемой витрине
Без консервантов — безопасность обеспечивается контролируемым термическим воздействием, а не химией.
Без холодовой цепи — эмбиент-логистика на любые расстояния
Ресторанное качество — вкус, цвет и структура свежеприготовленного блюда

Обучение технологов и студентов

Теоретических курсов по пищевым технологиям достаточно. Мы предлагаем другое: обучение на работающем оборудовании, с реальным продуктом и реальными режимами обработки.

Форматы работы:

— Производственная практика для студентов профильных специальностей

— Повышение квалификации для технологов действующих предприятий: работа с современным оборудованием, разбор режимов термообработки и типичных ошибок при переходе с классической консервации в жестяной и стеклянной таре на термообработку с применением реторт упаковки.

— Выездные мастер-классы по запросу — если нужно обучить команду на месте.

Оставьте заявку — согласуем формат под ваши задачи.

Выпуск СТМ и собственной продукции

Если у вас есть рецептура, но нет производственной базы — мы сможем выпустить продукцию под вашей торговой маркой.

После запуска и отработки технологических режимов центр готов будет принимать заказы на контрактное производство в ретортной упаковке: мясные и рыбные блюда, готовые блюда, паштеты, соусы, морепродукты, детское питание, корма для животных.

Минимальный тираж, сроки и стоимость — рассчитываем индивидуально после обсуждения рецептуры и объёма.

Оставьте заявку, менеджер свяжется с технологом, и вы получите обратную связь в течение 1-2 дней.

🆕 Рыночные возможности

Технология снимает логистические барьеры и открывает рынки, недоступные для скоропортящейся продукции:

Федеральный ритейл — готовые блюда на полке без холодильника, гастросувениры в прикассовой зоне
HoReCa — фирменная линейка под брендом ресторана с увеличенным сроком хранения
E-commerce — Wildberries, Ozon — категория, не требующая холодильной логистики
Вахтовое и специальное питание — геология, РЖД, авиация, армия и флот
Экспорт — рынок АТР (Китай, Япония, Корея) хорошо знаком с этой продукцией
Медицина и ЗОЖ — детское, диетическое, энтеральное питание

🆕 Презентация R&D-центра — 13 августа 2026

13 августа 2026 года в «Точке кипения» ВВГУ (Владивосток) прошла закрытая презентация концепции R&D-центра. Мероприятие собрало более 40 участников — рестораторов, представителей торговых сетей, рыбопереработчиков, учёных и чиновников Приморского края.

Организаторами выступили PRP (группа компаний «АЛАНЭКС») и Приморское краевое отделение «Опоры России».

«Если эта инициатива найдёт отклик в предпринимательском сообществе — это будет первый подобный проект на Дальнем Востоке» — Елена Шандова, заместитель министра промышленности и торговли Приморского края

«У меня нет ни капли сомнений, что будущее за этим продуктом. Вы идёте по правильному пути» — Иван Николаев, совладелец сети «Густо»

Подробный репортаж с мероприятия →

FAQ

В1. Что можно сделать в Центре пищевых технологий PRP?

В центре можно отработать рецептуру продукта на реальном оборудовании, провести тестовый выпуск в ретортной упаковке, пройти обучение работе с современной технологией бережной термообработки в мягкой (ретортной) упаковке и выпустить пробную партию СТМ. Всё на одной площадке во Владивостоке.

В2. Можно ли протестировать рецептуру перед запуском серийного производства?

Да, именно для этого центр и создан. Вы приезжаете с рецептурой, мы проводим тестовый выпуск, вы забираете готовый продукт после обработки и оцениваете результат. Если нужна корректировка — делаем следующую итерацию.

В3. Проводите ли вы обучение для технологов и студентов?

Да. Мы работаем со студентами профильных специальностей и с технологами действующих предприятий. Обучение проходит на живом оборудовании, не на макетах.

В4. Можно ли выпустить продукцию под нашей торговой маркой?

Да, центр принимает заказы на контрактное производство СТМ в ретортной упаковке. Мясо, рыба, готовые блюда, паштеты, соусы — обсуждаем под вашу рецептуру. Оставьте заявку, и технолог свяжется в течение одного рабочего дня.

В5. Какое оборудование есть в шоу-руме?

Сердце центра — современная технология бережной термообработки в мягкой (ретортной) упаковке и фасовочные линии. Как рабочая опция на базе технологического партнёра — варочное и жарочное оборудование. Всё рабочее — можно загрузить в него ваш продукт и получить результат, а не демонстрацию.

В6. Когда откроется центр?

Центр открывается во втором полугодии 2026 года при производстве нашего технологического партнёра во Владивостоке. Уже сейчас принимаем заявки — первые партнёры получают приоритет в записи и участвуют в формировании программы центра.

В7. Можно ли приехать и посмотреть оборудование до открытия?

Как только это будет возможным, мы вас сразу известим. А сейчас вы можете посетить наше производство ретортной упаковки в цехе на ул. Русская, 94-а, Владивосток — мы организуем экскурсию по договорённости. Напишите нам — согласуем удобную дату.

🆕 В8. Что такое кулинария длительного хранения?

Это готовые блюда ресторанного качества, которые хранятся при комнатной температуре до двух лет — без консервантов, без холодильника. Безопасность обеспечивается не химией, а современной технологией бережной термообработки в мягкой (ретортной) упаковке.

🆕 В9. Чем это отличается от обычных консервов?

Консервы — это перегретый продукт с разрушенной структурой и вкусом. Кулинария длительного хранения сохраняет цвет, текстуру и вкус свежеприготовленного блюда благодаря двухэтапному процессу: мягкая доготовка, короткий цикл стерилизации и мгновенное охлаждение.

🆕 В10. Какой срок хранения у продукции?

В режиме стерилизации — до двух лет при комнатной температуре.. В режиме пастеризации — до 3–4 месяцев в охлаждаемой витрине. Режим подбирается под задачи конкретного производителя.

🆕 В11. Безопасна ли ретортная упаковка?

Да. Упаковка прошла исследования четырёх независимых лабораторий. Внутренний слой — инертный полимер — полипропилен, который не выделяет вредных веществ при термической обработке, а также надежно защищает продукт от влияния сторонних факторов. Технология используется в мире с 1970-х годов.

🆕 В12. Как стать партнёром R&D-центра?

Напишите на coordinator@prp-retort.ru. Мы свяжемся с вами в течение 24 часов.

Оставьте заявку — обсудим вашу задачу

Расскажите, что вы хотите сделать: стать технологическим партнёром, отработать рецептуру, выпустить пробную партию, пройти обучение или просто посмотреть, как работает оборудование. Наш специалист свяжется с вами в течение одного рабочего дня и предложит предварительный план под вашу задачу.

Напишите нам на coordinator@prp-retort.ru и укажите:

ваше имя и компанию
телефон или e-mail для связи
тему обращения — технологическое партнерство, отработка рецептуры, тестовый выпуск СТМ, обучение, экскурсия или другое